Tempura: 100g Mehl, 100g Milch, 1EL Olivenöl, 1 Eier + Salz, Pfeffer und Muskat miteinander verrühren. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzugeben - die Masse soll eher dickflüssig sein.
Die Zucchiniblüten mit Mehl bestäuben und in der Tempura wenden, bis die ganze Blüte + Stiel mit Tempuramasse umhüllt ist.
Die Blüten in heißem Fett/Olivenöl ausbacken, danach auf ein Küchentuch legen, damit das überflüssige Fett abtropfen kann.
Mit einem Spritz serviert - fertig ist der Sommersnack!
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